1 Licue el ajo, aceite y cerveza con sal y pimienta. 2 Coloca la salsa en un recipiente pequeño y refrigérala. 3 Pinche las picañas y con una brocha de cocina aplique la pasta de ajo. 4 Coloca los pinchos sobre la brasa, y cocínelos por ambos lados. 5 Para conservar o mantener los jugos al interior de la carne, inicie la cocción en una parrilla bien caliente, así el corte se sellará formando una costra externa. 6 Lleve el corte a una temperatura interna de 63°C ó 145°F. Use un termómetro alimenticio.