
PANCETA CRUJIENTE AL HORNO
Ingredientes
- 1 Bandeja de tiras de panceta Mr. Chancho
- 1/2 Frasco de vinagre balsámico Rubino
- 1 Cda. de aceite con achiote Gustadina
- 1 Cdta. de cebolla en polvo
- 1 Cdta. de ajo en polvo
- 1 Cdta. de páprika
- 2 Cdas. de mantequilla
- 1 Cdta. de ajo / finamente picado
- 1/2 Rama de cebolla blanca / picada
- 1/4 Taza de azúcar morena
- 1/2 Taza crema de leche
- 3 Tazas de papa chola / hecho pure
- 1 Al gusto de sal y pimienta
Preparación
- Para preparar la panceta, condimente con paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Precaliente el horno a 120°C/ 248°F y hornee la panceta por 2 horas, a continuación suba la temperatura del horno a 220°C/ 428°F y hornee por 30 minutos más, retire y reserve.
- En una olla agregue la grasa sobrante de la panceta, mantequilla, aceite de achiote y prepare un refrito con cebolla blanca, ajo e incorpore el pure de papa, agregue la crema de leche y rectifique sabores con sal y pimienta.
- En una olla deje reducir el vinagre balsámico con azúcar morena y reserve.
- Sirva la panceta crujiente con pure de papa, ensalada fresca y la reducción de vinagre balsámico.
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